主料
茄子适量
毛豆适量
辅料
大蒜几瓣
淀粉适量
调料
稻米油适量
盐适量
千禾酱油适量
蚝油适量
1. 茄子洗净切成块,放入冷水中加入少许白醋浸泡五分钟,防止氧化变黑。
2. 浸泡五分钟后倒掉水,加入适量盐搅拌均匀腌一会儿。
3. 毛豆米洗净备用。
4. 大蒜切成小块备用。
5. 调料汁:碗内加入适量生抽,蚝油,盐,淀粉,清水搅拌均匀备用。
6. 热锅冷油,下蒜末煸香。
7. 准备汤锅加水烧开,放入毛豆米加少许盐煮熟。
8. 放入腌好的茄子(挤干水分)翻炒至变软。
9. 毛豆米也煮熟了,捞出放入混合炒匀。
10. 调入料汁翻炒一分钟即可。
11. 即将出锅装盘。
茄子炒毛豆我是这样做的,分享给你!1:茄子切指甲盖那么大的样子!毛豆三两差不多了!在来一个红椒也切指甲盖大小备用!
2:锅里烧热油!把茄子放油锅里炸熟!炸好捞出控油备用!锅里烧热水把红椒毛豆煮熟!捞出!
3:锅里起油放点蒜泥炒香放切丁和毛豆红椒丁一起炒一下!放盐味精鸡精少许!放一点水!炒一下!炒干一点就可以了!
4:出锅放一点点麻油就可以出锅食用了!