一、食材
1.主食材：牛肉3 00克、粉丝200克、胡萝卜100克、豆芽100克
2.配料：花生油5ml、盐4克、生抽2ml、生姜1克、料酒1ml、生粉2克、辣椒1个、芫茜10克
二、步骤
1.准备食材：粉丝、牛肉、胡萝卜、豆芽、青椒等；
2.牛肉洗净，切片，放盐、油、料酒、生抽、生姜、生粉拌均腌制；
3.粉丝泡软，捞出沥干水；
4.豆芽洗净，胡萝卜去皮切丝，辣椒洗净切好待用；
5.热锅，倒油爆炒牛肉至八成熟，起锅；
6.辣椒、豆芽、胡萝卜倒入锅中爆炒；
7.加入粉丝继续炒至八成熟；PS：要粉丝在上面，这样就不粘锅。
8.把炒的牛肉加入；PS：用筷子快速翻炒，这样粉丝不会断。
9.放生抽、盐、炒均，撒上芫茜即可。
粉丝炒牛肉是一道非常经典的川菜，口感鲜嫩，香辣可口。下面是详细的制作步骤：
材料：牛肉、粉丝、蔬菜（青椒、胡萝卜、洋葱）、料酒、生抽、老抽、盐、白胡椒粉、生姜、蒜、郫县豆瓣酱、辣椒粉。
步骤：
1. 牛肉切成薄片，用料酒、盐、生抽、白胡椒粉、蒜腌制10分钟。
2. 将粉丝用热水泡软备用。
3. 将蔬菜切丝备用。
4. 热锅凉油，加入姜蒜爆炒出香味，然后加入郫县豆瓣酱和辣椒粉炒香。
5. 放入牛肉煸炒至变色，加入蔬菜继续翻炒。
6. 加入适量的水，煮开后加入生抽、老抽、盐调味。
7. 在炖煮5分钟后，加入泡软的粉丝，煮3-5分钟至粉丝熟透。
8. 最后加入胡椒粉，翻炒均匀即可出锅。
以上便是粉丝炒牛肉的制作方法，希望你能成功制作出美味可口的粉丝炒牛肉。
