酸辣粉的酸是什么酸（酸辣粉的粉闻起来酸正常吗）

正宗的酸辣粉的酸是来自陈醋，并且以保宁醋这种陈醋为主。保宁醋是用固态发酵法以及多道工序处理，酿造时间达到一年以上。原产于四川阆中市保宁镇，是我国四大名醋之一。