工具/原料
五花肉、茄子，调料蒜、葱、生抽
方法/步骤
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在做的时候，可以搭配一些肉类一起吃，营养更均衡，对身体更好。经常吃，可以让人的体质更好。首先，在做时，先准备好材料，五花肉、茄子，调料蒜、葱、生抽等。然后将茄子拿出来解冻，一般是用冷水，几个小时后，再将它洗干净，切成适当的大小，最好切成片状。
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再将五花肉切小，最好切薄一些，会更容易熟。然后将调料剁碎，就可以放油进锅里炒。先炒调料，有香味出来时，再把猪肉放进去，加点生抽，翻炒几分钟。
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然后把茄子放进去，加点水，大火煮开后转中火，就可以开始炖了。在炖的过程中，可以适当翻动一下，会更容易入味，口感更好。等它熟了后，撒些葱花，就可以盛出来吃了，很美味、下饭。在做的时候，要注意，一般茄子还没有解冻，是不能马上就放进去煮的。很容易烂，口感也不好，在做之前，先把它完全化开，切小，再煮来吃。在做的过程中，可以适当加些醋、白糖，味道会更好。但不要加太多，适量就可以了。
1.
首先就是将冰冻的茄子放在盆里面进行解冻，解冻之后滤干水分。
2.
切好葱花，放置待用。 然后准备肉，最好切成小块。
3.
油锅加热，然后等待油热后加入葱花煲锅。
4.
煲锅完成后，放入碎肉进行翻炒。
5.
倒入之前准备好的茄子，进行小火翻炒。
6.
接着是大火翻炒三分钟，出锅之前不要忘了放入适量的食盐。
