工具/原料
主料:河鱼干(适量)辅料:豆豉(少许)、姜(少许)、蒜(少许)、葱(少许)、杭椒(少许)、食用油(适量)蒸鱼豉油(少许)
方法/步骤
1:河鱼干洗净沥干,杭椒、姜、蒜切丝,葱切成葱花备用;
2:烧热炒锅,下油,爆香姜、蒜和豆豉;
3:爆出香味后,放入杭椒,适当翻炒;
4:放入河鱼干,炒匀;
5:锅中加少许开水,再次煮滚后,盖上盖子,中小火焖煮;
6:煮至汤汁收干,淋入少许蒸鱼豉油,洒上葱花即可。
材料 小青椒4个,小鱼干50克,盐,生抽,麦芽糖,白芝麻少许 做法
1、起油锅,放入鱼干炒至有香气,盛出。
2、另起油锅把小青椒炒一下,放少许盐先调味,将鱼干放入同炒,加入生抽和麦芽糖,炒匀后撒白芝麻即可