鹌鹑蛋怎么煮才好剥壳（煮鹌鹑蛋需要煮几分钟才好剥壳）

1、冷水浸泡20—30分钟，保持鹌鹑蛋的完整性，方便剥壳。

2、冷水下鹌鹑蛋，这样可以均匀受热，煮后依旧是个完整好剥的蛋。

3、煮时放盐不仅能让蛋肉更加香嫩，而且还能使蛋白质收缩，增大蛋肉和蛋壳之间的缝隙，这样蛋肉饱满的鹌鹑蛋煮好后再剥壳就很容易了。

4、筷子搅拌水开后的鹌鹑蛋，这样蛋与蛋之间，就不会有受热不均的现象，一般三到五分钟左右，水开始向上冒一些小泡泡时赶快用一根筷子慢慢的搅动，等水完全沸腾时则停止搅动，改中小火慢煮3分钟左右即可关火。

答：鹌鹑蛋煮三分钟后，用勺子把皮敲碎，加生抽，茶叶，五香粉，盐再慢火温五六分钟，出锅，皮碎了，特别好剥！

这样煮的鹌鹑蛋好吃又好剥，顺着里面一层薄膜，就可以剥出完整的鹌鹑蛋！