主料：排骨300g
配料：青红椒2棵、洋葱2头、蒜末5克、生粉20克
调料：盐10克、油50克
做法：
1、排骨切小块，绿茶泡成浓茶水，将排骨用茶水、蒜末、盐腌半个小时。青红椒、洋葱切成小块。
2、将腌好的排骨裹上生粉，放锅里用中高火炸5，6分钟。
3、锅里剩少许的油，放入青红椒、洋葱炒香，再放入炸好的排骨，翻炒片刻即可。
食材清单
排骨 适量 、 蒜 多量 、 蚝油 适量 、 面包糠 适量 、 料酒 适量 、 豆粉 适量
烹饪步骤
步骤1/11
肋排洗净，抹上黄酒、蚝油、盐、味精、胡椒粉给排骨按摩
步骤2/11
准备大量的蒜，当然根据自己喜欢，我准备的比较多
步骤3/11
切成碎末，不一定要很细碎，小粒即可，一半用来码味排骨，另外一半留着炒料用
步骤4/11
把切碎的蒜拌入排骨，按摩，抓匀，腌制2小时入味
步骤5/11
2小时后，在按摩一次码好味的排骨，裹上面包糠
步骤6/11
小火慢炸，约4分钟左右，注意翻面，上色均匀
步骤7/11
把所有排骨炸好后，再复炸一次，这是为了确保排骨外酥里嫩，出锅
步骤8/11
排骨捞出后再看看锅里的油，不够的话加一点点油，不用太多，放入蒜末小米辣，炒香
步骤9/11
炒香蒜末后再次加入排骨翻炒片刻即可
步骤10/11
出锅，摆盘
