安徽面丸子的做法（安徽炸面丸子家常做法）

主料猪肉馅 (300G)洋葱 (1个)鹌鹑蛋 (7个)鸡蛋 (适量)五香粉 (适量)辅料厨具蒸锅分类热菜 徽菜 咸鲜 蒸 三刻钟 普通难度

糯米要提前泡12小时以上，用时将水控净；鹌鹑蛋煮熟，去皮备用。 洋葱切碎备用。 肉馅中加入洋葱碎，生姜沫，五香粉，盐及少许的糖，加入少许的鸡蛋液搅拌均匀。 加少许淀粉，用手抓均匀。 鹌鹑蛋先沾些鸡蛋液，再滚上干淀粉。 取一勺肉馅放在手心，压平，放入一颗裹了淀粉的鹌鹑蛋 。 再握上，搓成圆球。 滚上一层泡过水的糯米。 摆盘后，上锅煮20分钟左右。 大炒中加入高汤，盐，鸡精煮开，勾入水淀粉。 将蒸好的丸子淋上刚勾好的芡汁。

材料：面粉

辅料：植物油 酵母粉

调料：食盐 植物油

做法：

1. 500克面粉5克酵母粉，适量温水和成面糊

2. 搅匀用保鲜膜盖起来醒发40分钟，室温就可以了

3. 起锅烧油，把勺子在油里烫一下，油温5成热放一个小面糊

4. 能定型后转中火，依次放入面糊开始炸丸子

5. 待360度炸成金黄后，即可出锅