冬菜排骨汤的做法是什么（清炖排骨白菜汤的做法大全家常）

冬菜排骨汤是一道营养丰富、味道鲜美的汤品，下面是具体的做法：

所需材料：

猪排骨500克

冬菜适量

姜适量

料酒适量

盐适量

步骤：

将猪排骨清洗干净，放入沸水中焯水，捞出备用。

冬菜清洗干净，切成小段备用。

姜切成片备用。

取一个炖锅，放入猪排骨，加入适量的水，加入姜片和料酒，大火烧开后转小火炖煮30分钟左右。

将冬菜加入炖锅中，继续炖煮10分钟左右，直到排骨和冬菜熟透。

加入适量的盐调味即可。

温馨提示：

炖煮时间可以根据个人口感进行调整。

冬菜较咸，所以在加盐时要注意口感。

可以根据个人口味加入其他调料，如葱、蒜等。

冬菜排骨汤的做法如下：

1. 冬菜洗干净，漂去部分盐分。猪排洗干净切成5厘米的小块，姜拍破待用。

2. 炖锅内掺入清汤，放入猪排、冬菜、姜、胡椒同炖，大火烧开，打去浮沫，再改小火炖至猪排肉软离骨，最后放入盐和味精，起锅即可。

注意：在炖骨头汤的途中不宜加冷水。因为加冷水会使汤的温度下降，蛋白质和脂肪便会迅速凝固，无法大量溶解出来，汤的鲜味也会大为逊色。