苦芹菜可以不可以吃吗

可以吃

芹菜分为水芹、旱芹、西芹，芹菜发苦有可能是品种不同，旱芹就是带有苦味的芹菜，而且芹菜的叶子是带有苦味的，如果你吃的芹菜发苦，有可能是芹菜叶子没有摘除干净，带着叶子一起食用影响了芹菜的口感。

芹菜炒出来发苦不能吃。正常的芹菜炒出来一般不会发苦，出现发苦的情况，通常为芹菜变质，或者农药未清洗干净等原因造成。