把蟹排切的和馄饨皮小一些的块，形状自己定，好看就行。
2，把馄饨皮摊开，上面加一块蟹排，从一角卷起，再折起两边的两个角，把蟹排包起来，封口处再沾一点点水合起来，这样做封口口特别好，不易张开，
3，把馄饨皮摊开，上面加一块蟹排，从一角卷起，再折起两边的两个角，把蟹排包起来，封口处再沾一点点水合起来，这样做封口口特别好，不易张开，
4，再把蟹排卷在面糊里裹均匀，在放置一会，这样该掉下来的面糊已经掉下来了，好煎，
5，电饼铛通用上下功能键预热，在上面刷上一层食用油，按下馅饼功能键，用大火，加蟹排，在上面在刷一层油。
6，等时间到，因为是上下功能煎，很好熟的，两面都煎至金黄，时间到了即可出锅吃了。
材料：
- 花蟹肉300克
- 鸡蛋2个
- 小青葱适量
- 姜末适量
- 盐适量
- 料酒适量
- 生粉适量
- 食用油适量
制作方法：
1. 将花蟹肉放入碗中，加入盐、料酒、生粉搅拌均匀，腌制30分钟。
2. 把小青葱切成末，将姜末和小青葱末加入碗中，打入鸡蛋，加盐调味搅拌均匀。
3. 取一片花蟹肉放在筷子上，沾上鸡蛋液后放入热锅内煎至两面金黄色即可盛出。
4. 煎好的花蟹排可以配上自己喜欢的调料进行食用。
