做法
第一步:首先把准备好的新鲜虾仁清洗干净;裙带菜放在180毫升的温水中浸泡变软;鸡蛋打散于碗中备用;把准备好的内置豆腐脱盒,切成小块备用。
第二步:锅中加入适量的油,六成油温倒入姜片和葱段爆香,随后把准备好的虾仁倒入锅中,翻炒至周身泛黄之后,往锅中加入250ml的清水和泡软的裙带菜,开大火煮沸三分钟。
第三步:最后把准备好的内酯豆腐倒入锅中,加入准备好的料酒,蚝油,白砂糖,盐,鸡精,搅拌几下后先用中火焖煮两分钟,然后沿着锅边均匀的浇淋上准备好的蛋花,加热至蛋液微微凝固之后适当搅拌几下,开盖继续煮一分钟左右就可以出锅品尝了。