食材明细：黄瓜500克、青辣椒50克、生姜适量、酱油1000克、八角适量、桂皮适量、花椒适量
1.小黄瓜洗净，控净水。
2.青辣椒洗净，用刀切口方便入味，生姜切大片，把切好的黄瓜、青椒、姜片码入小盆内。
3.锅里倒入酱油，放八角、桂皮，大火煮开。
4.等熬制的酱油凉透后倒入盛有黄瓜、辣椒的小盆内。
5.另起油锅，放入花椒烧热。
6.把烧好的花椒油倒入盛有黄瓜的盆内，腌渍24小时即可食用。
步骤1
黄瓜洗净后擦干表面水分，切小拇指粗细的条
步骤2
在切好的黄瓜上撒上2勺盐，翻拌均匀，腌制5-6小时杀一下黄瓜自身的水分
步骤3
大蒜剥皮切片，老姜洗净擦干表面水分切片，准备朝天椒、泡椒适量
步骤4
将生抽、白醋、冰糖放进耐腐蚀容器中，放入蒜片、姜片、辣椒和泡椒腌至冰糖融化
步骤5
将腌制后的黄瓜控一下水分，然后放进上一步骤调制好的料汁中，腌制5小时左右。腌制途中可以偶尔翻拌一下，让黄瓜均匀的接触到酱汁
步骤6
将腌制过的黄瓜及调味料过滤出来控一下酱汁
步骤7
将过滤后的酱汁放在锅子里大火烧开转小火煮5分钟左右
步骤8
酱汁凉凉后，重新放入黄瓜条继续腌制5小时左右
步骤9
重复步骤6至8两到三次，最后将黄瓜连同酱汁一起放入玻璃保鲜盒内，入冰箱冷藏室保存，随吃随取
