米面和高粱面的做法（纯高粱面最简单的做法）

简单的三步，可以做出水润光滑的馒头。

第一：和面的时候可稍微加少许油，这样蒸出来的馒头皮会很光滑。

第二：发好的面要多揉至，尤其是每个馒头剂子都要多揉至片刻，这样蒸出的馒头口感才会筋道。

第三：蒸制的时候可在锅盖子上面拌包上一块干棉布，这样可吸收水蒸气，防止水蒸气滴落在馒头上面，蒸出的馒头才会漂亮光滑水润。