瑶柱丝瓜汤怎么做（瑶柱鲜汤做法大全）

所需材料：

- 长丝瓜 1根

- 瑶柱适量

- 鸡蛋 1个

- 葱花 适量

- 盐 适量

- 鸡精 适量

- 食用油 适量

- 清水 适量

步骤：

1. 干贝用凉水冲洗两遍，再用适量凉水浸泡30分钟，干贝吸足了水，入锅后会熟得快；干贝上会有少许黑色的线，那个是干贝的消化道，待充分泡发后，可将其揭掉。

2. 长丝瓜去皮切滚刀块。

3. 鸡蛋打散，香葱切成葱花备用。

4. 锅中放少许食用油，下葱白炒香。

5. 下丝瓜翻炒至稍软。

6. 倒入浸泡干贝的水，并加清水至合适的汤量。

7. 大火煮开。

8. 倒入干贝煮3分钟，加适量的盐调味。

9. 淋入蛋液，边淋边搅拌，淋完即关火！

10. 撒入葱花即可装盘。