开封杠子油条的正宗做法（开封杠子油条配方）

1、准备使用发面团来做炸油条，经过二次发酵过的发面团

2、取一块发面团，沾上点蛋清，揉到发面团里，把发面团的筋膜揉出来

3、揉好的面，筋膜还不错。取一块，抻成长条状，面油条坯

4、锅上火，油热到虚手时，下入油条坏

5、不停转动，炸至金黄时捞

配方：面粉：500克、水：320克、食用油：300克。做法：

1、面粉倒入容器里，加适量的清水和成面团，然后静置30分钟。

2、30分钟后，把面团取出揉匀排气，然后擀成面片。

3、面片擀好后，切成均等的长条。

4、每两个长条叠放在一起，然后中间用筷子压紧。

5、稍稍拉长，然后两头用手捏紧备用。

6、起锅倒入适量的食用油，然后把做好的油条坯放进油锅里炸。

7、把油条炸至金黄色，即可盛出享用。