辣椒豆子炒鸡蛋怎样做（酱豆子炒辣椒鸡蛋做法）

【材料】毛豆300克，鸡蛋4个

【调料】盐、白糖各适量[1]

做法步骤

1.将鸡蛋打入碗内，放少许 盐打散，备甩毛豆洗净，氽烫备用。

2.油锅烧热，倒入鸡蛋液炒散，加入毛豆翻炒，然后加盐、白糖调味，炒好装盘即可。

家常辣子毛豆炒鸡蛋，看自己喜欢怎样做就怎样去做。用料鸡蛋 4个，青椒 1个，毛豆 150克，盐 适量，鲜鸡汁 半勺，葱姜蒜 若干，

青椒洗净切成丝备用，毛豆洗净后焯水备用。毛豆焯水可去豆腥气，炒制时也更容易熟且入味。鸡蛋打散成蛋液，下锅炒成型后盛出备用。锅中加少量油爆香葱姜蒜末，然后下青椒毛豆翻炒。炒制过程中可适当加水，避免粘锅。毛豆不容易入味，早点加盐。加少量鸡汁提鲜。毛豆炒至入味后，加入蛋块继续翻炒，翻炒均匀后即可出锅装盘。