酱豆粉条炒鸡蛋的做法（干酱豆炒鸡蛋做法）

主料

粉条300g

鸡蛋2个

辅料

柿子椒2个 葱适量 调和油适量 姜适量 蒜适量 味精适量

步骤1

豆豉120克。青椒和红青椒切成小方块，姜切片，葱切成小段，干辣椒也切成小方块

步骤2

粉条（是那种能炒的粉条）先用开水泡20分钟

步骤3

打两个鸡蛋，搅拌均匀

步骤4

锅内倒油，油烧到四五成熟时倒鸡蛋，把鸡蛋煎黄就可以了。（不要煎老了）

步骤5

锅内倒油，油热后改中火把黄豆豉倒入锅中慢炒，炒出香味来

步骤6

把干辣椒炒一下，再放葱姜蒜炒出香味，再把青椒和红青椒倒入锅内炒一下

步骤7

然后放粉条中火炒，如果粉条一下炒不熟的话可以加少量的水用铲子不停的翻（不翻怕沾锅）放盐（盐放少一些，粉条不吃盐）直到炒熟

步骤8

把鸡蛋倒入锅内爆炒二分钟，放适量的味精就好了

步骤9

装入盘子

1鸡蛋打入碗中，蛋花打的越泡越好2准备豆瓣酱一瓶3锅烧热，倒油，倒入蛋液，炒熟4然后倒入豆瓣酱煸炒5最后加入糖搅拌均匀，盛出即可享用，这道菜要用小火慢炒，以免糊锅，喜欢吃辣的朋友可以加入点辣椒末进去，豆瓣酱本身是咸的，无需加盐