回答如下：小龙虾的保鲜方法主要有以下几种：
1.冰冻保存法：将新鲜的小龙虾洗净后，放入密封袋中，放入冰箱冷冻室中保存。这种方法可以让小龙虾的肉质保持鲜嫩，但是需要注意的是，冰冻时间不要过长，否则会影响口感。
2.盐水泡法：将新鲜的小龙虾放入盐水中浸泡，可以让小龙虾的肉质更加鲜嫩。但是需要注意的是，盐水的浓度不宜过高，否则会影响口感。
3.清水浸泡法：将新鲜的小龙虾放入清水中浸泡，可以去除小龙虾身上的泥沙和异味。但是需要注意的是，清水的温度不宜过高，否则会影响小龙虾的口感。
4.醋浸法：将新鲜的小龙虾放入加了适量醋的水中浸泡，可以让小龙虾的肉质更加紧实。但是需要注意的是，醋的浓度不宜过高，否则会影响口感。
综上所述，以上几种方法都可以保鲜小龙虾的肉质，但是需要注意的是，保存时间不宜过长，否则会影响口感。同时，在烹饪小龙虾的时候，也需要注意火候和时间的掌握，避免肉质变渣。
1、保存龙虾时，不可以直接冰冻或者油炸，必须要进行焯水，因为将油炸后的小龙虾进行冰冻，会使虾肉变得更松散，而将小龙虾直接冰冻，会使虾肉变老，而将虾肉进行焯水，既不会使虾肉变老，也不会使虾肉变松散。
2、小龙虾必须要进行冰冻，不可以进行冷藏，因为小龙虾肉必须在低于0摄氏度的温度下才不会变质。
