鸭蛋黄炒土豆怎么做

原料：土豆两只,咸蛋两枚，盐少量,生粉若干 做法:

1、土豆切丝,过生水,晾干,加入大量生粉、半茶匙盐待用

2、咸蛋煮熟,取蛋黄碾碎

3、将碾碎的蛋黄加入土豆丝,拌均

4、锅里烧热,加入大量油,烧五成热,然后倒入土豆丝,迅速翻炒,炒熟即可装盘 。生粉就是淀粉，超市有卖的。勾芡用的。