1. 把中粉、水、盐、酵母放入搅拌桶里
2. 和成光滑的面团后放入温暖的地方醒发30分钟
3. 面团醒发的时候，可以来腌制牛肉。将牛肉切成薄片，我的偷懒做法用的现成的牛肉卷。牛肉里加入老抽、生抽、白胡椒粉、砂糖、香油、料酒、盐、玉米淡粉、切碎的姜末等调料，抓匀
4. 大葱取葱白部位，切成片，加入到拌好的牛肉里，再次抓匀，将牛肉静置腌20分钟以上
5. 面团醒发好以后，会比之前变大一些
6. 将醒发好的面团压扁，用擀面杖擀开成为长方形面胚
7. 在面胚表面涂抹一层色拉油， 然后均匀抹上椒盐粉，原方是花椒粉
8. 将面胚从一头向另一头卷起来，注意要卷紧
9. 然后均匀切成4个小剂子
10. 将小剂子的两头捏紧
11. 将小剂子立在台面上，压扁，然后用擀面杖擀开为直径10-11cm的圆形，依次将所有小剂子都做好
12. 在面饼表面刷一层蜂蜜水（5克蜂蜜+5克水调匀）
13. 拿起面饼，将刷了蜂蜜水的一面在芝麻上压一下，使面饼蘸满芝麻
14. 都蘸好芝麻以后，将面饼静置10分钟
15. 将电饼铛上下盘一起预热，在电饼铛的上下盘都刷一层色拉油，将做好的面饼放入电饼铛，盖上盖，小火，烙烤4-5分钟
16. 烙烤的烧饼完全发起来，表面成为金黄色就可以取出来了
17. 将电饼铛180℃摊平。关掉上盘加热，只用下盘，在下盘里倒入一些色拉油，油烧热以后将腌好的牛肉倒入进来
18. 不断翻炒，直到肉完全变色，再继续翻炒1-2分钟
19. 接着关火并加入香菜，继续翻炒均匀，余温会使香菜变熟
20. 将烤肉盛盘，在烧饼上横切一刀将烧饼切开（但不要切断），将烤肉填入烧饼里夹着吃
济南酱牛烧饼正宗做法:酱牛二两加一点肉汤和青辣椒垛碎待用，烧饼一分两片但不分开，加垛好的牛肉即成！
