蚝仔烙的家常做法（蚝仔烙的正确做法大全）

原料：生蚝、红薯粉、面粉、鸡蛋、大葱、花生油、盐、香菜、红椒、洋葱、胡椒粉、生抽。

步骤:

第1步、将所有主食材准备好。

第2步、料理盆中放少许清水，加入地瓜粉和面粉搅拌均匀。

第3步、加入生蚝和大葱。

第4步、加入洋葱丁。

第5步、加入胡椒粉和少许生抽。用刮刀拌均匀。

第6步、不沾平底锅放花生油，将生蚝面糊舀入到平底锅中，摊平。

第7步、待底部凝固后将打散的鸡蛋液均匀的淋在表面。

第8步、撒上适量的红椒丁，煎到鸡蛋液凝固后，翻面再煎一会。

第9步、切块，装盘。

步骤一

红薯粉加水调成糊状；（调糊的红薯粉最好选用来自潮汕的纯红薯粉，确保饼皮的柔韧。）

步骤二

鲜生蚝洗净倒入调好的红薯粉中调匀成稀浆，加入少许鱼露、胡椒粉和小葱拌匀；

步骤三

锅烧热加油，将生蚝粉浆倒入锅内，煎至快收干水；

步骤四

打入鸡蛋，翻面煎至呈金黄色即可。蘸鱼露或辣椒酱吃，非常地道

色泽金黄诱人，划开就能看到满满的蚝。入口时表皮香酥，白玉般的蚝仔更是滑腻鲜美无比，别有风味，鲜美酥香，酥而不硬，脆而不软。