蒸河粉最正宗的做法

1/7 肉切约1.5毫米片，然后加一点料酒/摆酒、白胡椒粉、老抽、生抽、糖、一点盐抓匀腌制15分钟左右。油锅烧热之后入凉油，下肉片滑散，变色后出锅。

2/7 国内留一点点底油，开大火烧热后下入大葱丝（用小葱也可以，看个人喜好）

3/7 葱出香味后加入豆芽翻炒。

4/7 豆芽变软之后下入韭菜苔（或者韭菜、韭黄都可以）。翻炒出香味后加入一点点盐、1勺蒸鱼豉油，1-2勺酱油（我用的是煲仔饭酱油，味道偏甜）然后翻炒均匀。

5/7 最后下入河粉，用筷子进行翻炒。

6/7 继续加酱油、蒸鱼豉油、还有适量老抽、白糖、盐进行调味，然后放入肉片翻炒均匀。