叠菜馍的家常做法

叠菜馍的家常做法

首页维修大全综合更新时间:2024-03-10 04:22:55

叠菜馍的家常做法

做法:1.将玉米面混各白面,加适量水和面团。

2.将和好的面团放在保鲜袋里,醒面团。3.将洗好控干水分的韭菜和荠菜切碎。

4.菜里拌上芝麻香油,防止出水。

5.摊鸡蛋,小火搅熟。炒出来比较嫩。

6.顺便把虾皮在摊过鸡蛋的带油的热锅里翻炒一下,和炒鸡蛋混合均匀。

7.把醒好的面团切成几条。每条面抓成大小一样的面剂子。

8.把面剂子揉成团。

9.把面团压扁,擀成面皮。

10.擀好了。放在锅排上,准备摊菜。

11.做好一两张面皮后,再把炒好的鸡蛋和虾皮倒入放菜的盆中,加入盐、白胡椒粉,少许味精,拌匀。

12.在擀好的一张烙馍皮上均匀摊一层菜。

13.再取一张烙馍皮盖到菜上,压紧饼边。

14.平底锅加热后,把馍坯轻轻放入锅中,注意别弄破了。

15.饼的一面很快就熟了,用锅铲轻轻翻至另一面。注意调火大小,翻两三下,饼里外都熟了。取出,烙下一个。

16.一个菜馍可以切成几块来吃。

所需材料:

- 面团(面粉+水+酵母)

- 韭菜

- 姜末

- 植物油

- 盐和胡椒粉

制作方法:

1. 将面粉和酵母混合在一起,慢慢加入水,揉成面团并发酵 30 分钟至 1 小时;

2. 起油锅,倒入植物油,加入姜末和韭菜, 煸炒几分钟, 加盐和胡椒粉调味后盛出;

3. 将发好的面团揉成圆球状后分成若干小块;

4. 将每个小面团擀成薄饼状,中间加入煸炒好的韭菜馅料后将饼对折,再继续对折几次;

5. 将叠好的面饼放入平底锅中用中小火煎至酥脆,同时另一面也煎至金黄;

6. 按照这个步骤煎完所有的叠馍;

7. 烤箱预热至 150℃,将煎好的韭菜叠馍放入烤箱烤 5-10 分钟,以使其更酥脆。

韭菜叠馍制作完毕,可以趁热享用。

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