虾仁炒面的做法(虾仁炒面的家常做法大全图解)

虾仁炒面的做法(虾仁炒面的家常做法大全图解)

首页维修大全综合更新时间:2024-04-02 18:09:41

虾仁炒面的做法

食材:熟面150公克,虾仁100公克,香菇3朵,姜片4片,红萝卜20公克,青花菜80公克,高汤300㏄,太白粉水30㏄,米酒少许,盐1/2小匙,白砂糖1/4小匙

做法:

1.将虾仁、青花菜洗净,放入滚水中略烫后泡凉。香菇洗净,泡软后切片。红萝卜洗净、去皮、切片。将熟面放入滚水中烫软,沥干水份摊开备用。

2.锅中倒100㏄油烧热,放入面条以小火煎至两面呈金黄色,盛起沥干油份。

3.将处理好的材料放入锅中,加入米酒以中火略炒,续加入高汤及盐、白砂糖,中火煮开后以太白粉水勾芡。

4.将作法2面条放入盘中稍微整形成小块并叠起,再淋上作法3即可。

1. 青虾仁洗净,沥干。锅中放入清水烧开,加入虾仁、料酒、葱、姜、盐,煮至九分熟。

2. 手擀面或挂面煮熟,不要煮得过软。用凉开水冲凉,沥干备用。

3. 切好葱、姜。准备调料汁:蚝油、海鲜酱油、盐、糖。

4. 热锅凉油放入葱、姜爆香。

5. 放入虾仁、胡萝卜丝、黄瓜丝翻炒均匀,待虾仁稍有变色,加入面条,再加入调料汁大火颠炒后出锅。

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