可可旋风蛋糕卷怎么卷

首先，将蛋黄和蛋清分离，分别打入盆中。

将牛奶、玉米油和蛋黄混合均匀。

将可可粉用热水化开备用。

将低筋面粉筛入混合物中，搅拌均匀。

将蛋白分三次加入细砂糖，打发至湿性发泡，蛋糕卷不用打至硬性发泡。

取三分之一蛋清至蛋黄糊中，翻拌均匀。

将混合好的蛋糕糊倒入烤盘中，震平。

在蛋糕糊上均匀挤上一层可可蛋糕糊，同样震平。

用手指画花纹，速度不能快，手指要接触到烤盘底部，画的时候可以明显感觉到，上面的可可糊沿着手指，流进了原味可可糊中。

烤箱预热，160度烤25分钟。

烤好的样子。

撕掉油纸，用保鲜膜包起来放凉。

淡奶油200g糖15g香草精3g全脂奶粉14g混合打发均匀即可，将冰激凌奶油抹在蛋糕上。

卷起最后一步用油纸卷好，放入冰箱冷冻定定型。