东北酸菜鱼片的家常做法(酸菜滑鱼片的正宗做法)

东北酸菜鱼片的家常做法(酸菜滑鱼片的正宗做法)

首页维修大全综合更新时间:2024-02-13 02:27:52

东北酸菜鱼片的家常做法

主料:酸菜50g,鱼块250g

辅料:油适量,盐适量,酱油适量,姜片适量

步骤1.食材准备,鱼块用盐酱油,油腌一下

2.锅烧热,放入油,放入鱼块

3.小火煎至出香味

4.加入没过鱼块的水.然后加入准备好的酸菜,加入少许酱油

5.加上盖子,大火烧开后小火慢炖20分钟

6.之所以要小火炖,是因为酸味进入鱼后鱼特别的好吃。炖好的鱼大火收汁,加入少许盐调味即可

食材:

草鱼1条,酸菜1斤,鸡蛋1个,野山椒25克,大葱1根,生姜1块,小米椒5个,大蒜5瓣,小葱2根,香菜1棵,食盐1茶匙,淀粉1汤匙,胡椒粉1茶匙,料酒2汤匙,鸡精1茶匙

第一步:处理食材:将酸菜清洗干净之后,切成小块备用,姜切片,葱切片,大蒜拍扁剁碎,小米椒切小段,小葱切葱花备用!接着将草鱼清洗干净之后,在鱼头下面用菜刀割到骨头,然后将刀放平,把鱼肉片出来,另一面也用同样的方法,把鱼肉片出来!

第二步:鱼肉切下来之后,斜刀将鱼肉上面的大骨也去掉,剩下纯鱼肉,鱼头和鱼头剁小块装盘备用,然后把鱼肉片成薄片!具体操作方法:鱼肉皮朝下放平,然后菜刀斜着片下去,第一到刀鱼皮不要切断了,第二刀再切断!

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