西宁郎记玫瑰饼的做法（西宁虎头玫瑰饼正宗做法）

一、玫瑰饼做法

1.将净猪板油切成骰子丁。鲜玫瑰花洗净加白糖、板油丁拌匀成馅。

2.盆内加精面粉350克、油245克搓成油酥面团。另用精面粉700克、油105克、清水350克和成水油面团。

3.用水油面包入油酥面，叠好，用擀面杖擀成大面片，卷成条状，摘成约25克一个的小面剂，逐个按成中间厚的圆皮，包入玫瑰馅适量，封好口，制成圆形，上盖红印章(家庭制作可不盖章)，入炉烤熟即可。

　　1、油皮和油酥分别和成团，盖上保鲜膜静置30分钟备用，面粉加入化开的黄油，再倒入玫瑰酱，加上切碎的熟杏仁粒和成团备用。

　　2、油皮和油酥分成10份，油皮包入油酥，然后将包好的剂子擀长，卷起，全部卷好后静置10分钟。

　　3、再将小剂子按平，擀长，卷起，然后再盖上保鲜膜静置10分钟。

　　4、将玫瑰馅搓长，分成10份，并将内馅搓圆，取一份面皮，擀成圆形。

　　5、然后包入玫瑰馅，包好后收口，按平，放入预热170度的烤箱，中层烤25分钟左右。

　　6、温度保持低温出来的玫瑰饼是白色的，如果你把温度调整高，那么烤出来的玫瑰饼表面就是焦黄色。