潢川甲鱼汤正宗做法（甲鱼汤最正宗的做法）

主料:甲鱼1只，鹌鹑蛋250克，黑木耳少许

辅料:葱适量，姜1块，胡椒粉适量，盐适量。

做法:

1、准备好材料。

2、甲鱼处理干净，剁小块，加葱，姜氽水。

3、黑木耳泡发，汆水。

4、鹌鹑蛋煮熟，去壳。

5汆好的甲鱼洗净，加清水，葱，姜烧开。

6、小火炖90分钟左右。

7、加上鹌鹑蛋，黑木耳，盐再次烧开，小火炖十几分钟。

8、撒点蒜叶，胡椒粉就可以了。

食材清单

野生甲鱼 1只 、 新鲜土茯苓 半斤 、 陈皮 2块 、 黄豆 1小把 、 香菜 适量 、 姜 6片

烹饪步骤

步骤1/2

甲鱼拿去市场叫别人帮忙杀，杀好拿回来洗干净。切生姜跟甲鱼一起放冷水下锅，开大火煮开撇去沫。

最后一步

土茯苓市场买新鲜的，别人切好。回来洗下，跟陈皮黄豆一起跟甲鱼煮，煮开关小火煮大概1个小时左右，起锅放盐香菜就可以了！