川味香辣小龙虾的做法（小龙虾做法麻辣爆炒川味）

主料：小龙虾500克

辅料：大蒜头1个、葱5克、生姜10克、八角2克、花椒3克、干红辣椒10克、海天古道料酒20毫升、海天金标生抽酱油10毫升

做法步骤

1.准备材料。

2.龙虾用刷子洗净，去虾线，用剪刀剪去虾须。

3.辣椒切丁，蒜切末，葱切丁，备用。

4.往锅里注入水300毫升，龙虾焯水，捞出沥干。

5.往锅里倒入油20毫升，放入八角，花椒，蒜末，葱/姜，干红辣椒，翻炒爆香。

6.倒入小龙虾翻炒，加入海天古道料酒20毫升，海天金标生抽酱油15毫升。

7.焖煮入味后大火翻炒收汁。

1.将小龙虾洗净，用刀背拍打一下，让其更容易入味。

2.将葱、姜、蒜切成末，辣椒切成段，备用。

3.在锅中加入适量的油，烧至六七成热后，放入小龙虾煸炒至变色。

4.加入葱、姜、蒜、辣椒、花椒炒香，再加入豆瓣酱炒香。

5.加入生抽、老抽、料酒、盐、糖、鸡精、清水，煮约10分钟。

6.调味后，加入适量的水淀粉勾芡即可。