酱瓜干蒸虾的做法

材料

丝瓜适量

辅料

虾适量 香菜适量

配料剁椒适量 盐适量

1. 熟海虾去壳。

2. 丝瓜去皮切成寸段，在淡盐水浸泡一下。

3. 挖出丝瓜的瓤。

4. 将虾肉放入面。

5. 剁椒与香菜末调匀。

6. 将调匀的剁椒和香菜铺放在丝瓜段上。

7. 上锅大火蒸十分钟左右即可使用了。

调料:盐、白胡椒粉、淀粉、花雕酒、芝麻油。

事先准备:

1、虾仁去除砂肠，洗净后吸干水分，加入盐、白胡椒粉、淀粉、花雕酒、少许蛋清抓匀，腌制30分钟。2、西芹切丁，酱瓜切丁。

做法:

1、腌制过的虾仁再次用厨房纸巾擦干水分。2、锅内热油，加入虾仁滑炒至变色后盛出。3、锅内热油，加入西芹炒至断生。4、加入酱瓜翻炒一会儿。5、加入少许盐（或再加一点点糖），炒匀。6、加入虾仁快速炒匀。7、关火后淋入少许芝麻油，炒匀即可。