食材明细：大虾、粉丝、油、盐、大蒜、生抽、料酒、蚝油、剁椒、蒜苗。
做法：
1、准备食材，粉丝清洗干净焯水，过冷水后控净水分，大虾刷洗干净，去掉虾头，开背挑出虾线，去掉虾皮，保留虾尾，虾肉中间开一口，尾部穿过开口造型，虾尾一定要完整保留。取一缕粉丝，每一只大虾都用粉丝缠绕包裹起来。
2、大蒜去皮洗净剁碎，不用太碎，这样口感好。
3、炒锅加入适量的油，下入备好的大部分蒜碎，炒至蒜香浓郁，留少许蒜碎出锅时加入。
4、加入少许盐、料酒、生抽、蚝油、剁椒炒匀，最后加入剩余的蒜碎炒匀。
5、将炒好蒜碎均匀的浇在大虾粉丝上，汤汁一起倒入盘中。
6、蒸锅加入适量的水，水开将准备好的蒜蓉粉丝虾放入蒸屉，大火烧开，蒸10分钟左右。
7、蒸好的蒜蓉粉丝大虾出锅，取少许蒜苗洗净切碎，洒在上边点缀一下。
8、出锅开吃。
食材：
大虾、龙口粉丝、蒜末、小葱
4、先把基围虾从第三节处挑去虾线，虾头不要丢掉把里面虾包挤去，虾头留下来等会熬虾油，再把虾壳剥去，剥到最后一节留下来不要剥。剥好的虾仁腌制下，先放入少许食盐，揉抓均匀，放入料酒、一勺木薯淀粉，再次抓匀腌制半个小时
5、热锅倒油，放入虾头来熬虾油，用勺子压一下，把里面虾油压出来，虾油熬出来以后捞出虾头不用，放入蒜末在虾油中爆香，再淋入生抽、蚝油，放入一勺老干妈豆豉酱，放入一勺白糖提鲜，盛出晾凉备用
6、用温水把龙口粉丝泡软，再剪成小段，把粉丝平铺在盘底，再把腌制好的大虾放入盘中，再把熬好的酱汁浇在大虾上，放入烧开的蒸锅中大火蒸十分钟，时间到时再撒上点葱末点缀
