做豆腐用黄豆子最好,从营养价值角度来说,黄豆子的蛋白质含量是比较高的,二是黄豆出豆腐率高,三是黄豆做出的豆腐品相比较好看。
豆腐一般用黑豆、黄豆和花生豆等含蛋白质较高的的豆类,都可用来制作。主要的生产过程一是制浆,即将大豆制成豆浆;
二是凝固成形,即豆浆在热与凝固剂的共同作用下凝固成含有大量水分的凝胶体,即豆腐 。
做豆腐用黄豆子最好,从营养价值角度来说,黄豆子的蛋白质含量是比较高的,二是黄豆出豆腐率高,三是黄豆做出的豆腐品相比较好看。
豆腐一般用黑豆、黄豆和花生豆等含蛋白质较高的的豆类,都可用来制作。主要的生产过程一是制浆,即将大豆制成豆浆;
二是凝固成形,即豆浆在热与凝固剂的共同作用下凝固成含有大量水分的凝胶体,即豆腐 。
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