龙头糕做法（龙头糕的正宗做法）

1、将糯米粉和糖混合在一起，加入适量的水，搅拌均匀成糯米糊。

2、将糯米糊倒入蒸锅内，用中火蒸20分钟至熟透。

3、取出蒸好的糯米糕，用小刀在上面刻出龙头的形状。

4、将植物油倒入平底锅内，放入糯米糕，用小火煎至两面金黄。

5、取出龙头糕，放入红枣和桂圆干，即可食用。

做一套龙头糕要经过蒸煮豆沙准备馅料、磨米粉揉团、捏造定型、灶头蒸等几个步骤，从准备到完工几乎需要一天的时间。

首先，将大米清洗后细细磨成米浆，之后将磨好的米浆放入蒸笼一层一层蒸熟，一般为三至五层。

蒸熟后在糕的表面撒上炒香入味的碎肉丶香葱、香菜丶韮菜丶炒花生丶炸黄豆等佐料，也有一些作法是每蒸熟一层，撒一层，逐层撒好佐料。