生粉多用来勾芡用是用土豆或木薯制成。生粉在中式烹调上除了勾芡使食物产生滑润的口感之外，亦常用来做为软化肉质的腌肉料之一。生粉具有补充能量、安神除烦、抗氧化等功效。
除了炒菜勾芡还可以腌肉！可以起到软化肉质的作用
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