食材清单
虾肉 100g、鸡中翅 500g、料酒 少许、盐 少许
烹饪步骤
1把虾肉洗干净，剁成泥~~~剁虾泥的时候可以先用刀面拍打虾肉，这样剁起来会轻松点。
2把鸡翅去骨。这是这道菜最难的地方，去骨的时候要先把鸡翅骨头的两端连接处先切断，然后把连着的筋也切断，再一遍转动骨头一遍把骨头往外抽。
3用胡椒粉，盐和料酒腌制虾泥。
4根据炸鸡粉包装上的提示，腌制鸡翅。
5腌制好鸡翅后，将腌料倒掉，然后将虾泥一点一点塞入鸡翅中。
6热油锅。待油锅热透后，把火调到最小，将鸡翅平放进油锅。再开中火。等到鸡翅呈金黄色时，就可以出锅了。
鸡翅虾的做法步骤：
1.鸡翅切开翅中、翅尖、翅根，我只用了翅中和翅尖各5个2.虾开背取虾线，并将虾须剪掉3.虾加料酒、鸡翅加料酒和味极鲜腌制20分钟4.红薯，芹菜切细条5.切好的红薯用水冲一下，红薯、虾、鸡翅分别裹薄芡6.热油炸红薯，炸至八成熟即可7.下鸡翅炸至表面泛黄，有些干皮即可8.炸虾，炸至表皮变红9.准备调料，葱姜蒜，干辣椒，花椒粒10.鱼丸、鱼豆腐少许切半，年糕少许11.热油下花椒粒和干辣椒炸出香味，可以吃辣的稍微多一些更好吃12.放入葱姜蒜爆香13.加鱼丸、鱼豆腐、鸡翅炒14.加红油火锅底料和郫县豆瓣酱炒15.加芹菜炒，加半碗水16.加年糕17.水分快炒干时加虾炒18.加红薯条炒19.最后加入香菜段炒匀20.一盆鲜香麻辣的美食就好了
