如何做肉末蒸水蛋（肉末水蒸蛋详细做法）

1、材料：鸡蛋 4个、瘦肉 80克、香葱 适量、盐 1茶匙、生抽 2.5汤匙、老抽 半汤匙、油 1汤匙、淀粉 半茶匙。

2、把瘦肉剁成肉末，放入盐、生抽和淀粉腌制15分钟。

3、锅内放入适量油，把瘦肉炒散，放入老抽翻炒到肉末都上色后装起备用。

4、把鸡蛋打散，倒入蛋液1.5倍的水量，再翻入半茶匙盐，搅拌均匀。

5、把蛋液过筛进蒸蛋的盆子里，再用汤匙把表面的泡沫撇掉，这样出来的蛋羹才光滑；这是关键一步。

瘦肉剁碎，放盐、油、生抽搅拌腌半小时；

家鸡蛋4个，捣散；

鸡蛋液倒入肉末盘里加适量水搅拌均匀，放锅里蒸，大概要20分钟，蒸好的水蛋滑滑的，鲜甜可口。