咸五仁馅是一种常用于月饼、糕点等食品中的传统馅料，其主要原料为五种坚果，包括杏仁、核桃、腰果、花生和榛子。以下是咸五仁馅的做法：
材料：
- 杏仁、核桃、腰果、花生、榛子各适量
- 糖适量
步骤：
1. 将五种坚果分别烤香，然后去皮，用刀切成小块备用。
2. 在平底锅中加入适量的油，将切好的坚果放入锅中，小火翻炒，炒至坚果表面微黄色，散发出香味。
3. 加入适量的糖，继续翻炒，直到糖完全融化，坚果表面均匀粘上一层糖。
4. 关火，将炒好的咸五仁馅倒入容器中，晾凉后即可使用。
注意事项：
1. 炒坚果时，要用中小火，以免炒焦或者烤糊。
2. 炒糖时，要不停地搅拌，以免糖粘在锅底或者结块，影响口感。
3. 炒好的咸五仁馅可以根据个人口味加入适量的盐和胡椒粉等调味料。
咸味五仁月饼馅料是一种常见的月饼馅料，下面是一种简单的制作方法：
材料：
- 核桃仁，适量
- 花生，适量
- 杏仁，适量
- 瓜子仁，适量
- 芝麻，适量
- 冰糖，适量
- 麦芽糖或蜂蜜，适量
- 食用油，适量
步骤：
1. 准备五仁：将核桃仁、花生、杏仁、瓜子仁和芝麻分别烤香。
2. 把烤香的五仁放入食物袋中，轻轻敲打或使用擀面杖压碎至适度大小均匀。
3. 将擂碎的五仁倒入锅中，用小火煸炒一会儿，使其香气更浓郁。
4. 加入适量的冰糖和麦芽糖或蜂蜜，均匀搅拌，炒熟并融化糖。
5. 继续翻炒至五仁出现微微焦黄的颜色。
6. 在炒熟的五仁馅中加入一些食用油，搅拌均匀，使其更加松软。
7. 将炒好的五仁馅放置至凉爽处，待其完全冷却。
8. 将冷却的五仁馅用手掌揉搓，使其更加柔软。
9. 可根据需要调整五仁馅料的甜度和咸度，通过加入或减少糖和盐进行调整。
注意事项：
- 身体对某些坚果类食物可能过敏，如对花生过敏，请慎重选择或咨询医生建议。
- 在炒熟五仁时，要不断搅拌，以免糊底或炒焦。
制作咸味五仁月饼馅料是一个复杂的过程，推荐根据个人口味和喜好调整比例和调味品。如有任何过敏或特殊情况，请咨询医生建议。
