主要是里面香料多
香味比较浓厚卤香,香辛料和胶原蛋白,氨基酸的味道。
八角,桂皮,小茴香都属于甜香型香料,去异去腥效果也比较好,一般用量比较大,卤料的主要组成。
白芷,丁香属于苦香型,味重,去腥效果好,用量不可过多,过量使用有苦味,卤料调和型香料,孜然具有很好的食用型香料,一般烧烤凉拌类有使用,增加食欲。
因为里边的香料多!所以好闻
主要是里面香料多
香味比较浓厚卤香,香辛料和胶原蛋白,氨基酸的味道。
八角,桂皮,小茴香都属于甜香型香料,去异去腥效果也比较好,一般用量比较大,卤料的主要组成。
白芷,丁香属于苦香型,味重,去腥效果好,用量不可过多,过量使用有苦味,卤料调和型香料,孜然具有很好的食用型香料,一般烧烤凉拌类有使用,增加食欲。
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