自制酸奶放多少糖自制酸奶能放糖吗（制作酸奶是先放糖还是后放）

能放糖，糖和纯牛奶的比例：20－30克/500克

用料

纯牛奶

500克

糖

20~30g

酸奶菌

1袋

酸奶的做法步骤

步骤 1

将做酸奶的容器用热水烫一遍，擦干净。

步骤 2

倒入纯牛奶，放糖，糖最少为20g，做出来味道较酸，再减少糖量，酸奶不凝固，会拉丝。我放了30g，觉得已经很好吃了。喜欢甜的可以再放一点。

步骤 3

放入酸奶机，发酵8小时。

可以加糖的,加糖量一般百分之四到百分之八加糖。

1、选用不加抗菌素和防腐剂的新鲜牛奶，要求脂肪含量不高于3％，干物质高于8．5％，酸度小于0．16。按鲜奶5％～10％的比例加白糖，煮沸3分钟后过滤。

2、再将过滤的牛奶迅速降温至38℃～42℃，在无菌下接种乳酸菌种，使菌种分布均匀。

3、接种后的牛奶分装在已洗净、灭菌的乳瓶内，及时封口，在37℃士1℃恒温下发酵4～6小时，发酵后要随时抽样检查酸度和凝固情况。

4、当酸度为 0．58、凝固也达到要求时，停止发酵，小心地取出在室温下冷却，再移到2℃-6℃冰箱中冷却。