烧大肠头的正宗做法（焦烧大肠的正宗做法）

先把大肠头下锅加凉水，水开后捞出浮沫在煮十五分钟左右，捞出沥干切段，起锅烧油放葱花，姜片，干辣椒段爆香然后放入大肠头加料酒，蚝油，食盐，青椒段大火爆炒，出锅时洒上胡椒粉食用。

1.大肠头处理干净，加入盐，料酒，葱姜焯水，捞出沥干，葱姜蒜切末备用。

2.起锅烧油，葱姜蒜，花椒爆香，下入大肠头，翻炒均匀，加入盐，生抽，老抽，胡椒粉，热水，炖煮40分钟。

3.大火收汁，撒上葱花即可出锅。