炸鱼干的做法有哪些

主料

海兔鱼1条

辅料

酥炸粉适量

鸡蛋适量

鱼酿酱油适量

鱼露适量

炸海兔子鱼的做法步骤

1

将海兔鱼洗净剁成大块，块头要大一些；

2

将鱼块置入一容器中，倒入鱼酿酱油；

3

将淋入少许鱼露抓匀后腌制15分钟，让鱼肉入底味；

4

将酥炸粉加入3枚鸡蛋；

5

加入适量温水，加入少许油，充分搅拌均匀成糊状；

6

将腌制好的鱼块放入面糊中；

7

让其每块鱼块都均匀裹满全身；

8

油锅中，油温200度时，将鱼块入锅炸制5分钟后取出，让油再加热后将鱼块再复炸一遍即可食用。

小窍门

1、鱼块一定要大一些，海兔鱼水份较多，块头小了炸制时不容易成型；2、面糊要厚一些，这种鱼水份大，面糊薄了炸制时会容易爆开；3、食用时可撒一些椒盐吃。