焖肉帽子的做法 焖肉帽子怎么做好吃 焖肉帽子的家常（云南焖肉帽子正宗做法窍门在哪）

一、原料：　　三层肉、黄豆芽、葱、生姜、冰糖、干辣椒、大蒜、八角、生抽、老抽、料酒、蚝油。二、步骤：　　1、三层肉肉皮用刀反复刮洗，去掉污物，其它材料备齐；　　2、黄豆芽摘洗干净备用；　　3、将三层肉切成大约半厘米厚的肉片，加入适量料酒和水，浸泡10-15分钟，捞出；　　4、锅里加入少许油，放入肉片爆炒至变色，放入葱、生姜、冰糖、干辣椒、大蒜、八角炒香；　　5、喷入适量料酒，加入适量老抽炒至肉上色，再加入适量生抽、蚝油炒匀；　　6、加入处理好的黄豆芽，翻炒片刻，加入少量的水大火煮开，盖上盖子小火焖45-60分钟左右；　　7、转大火收浓汤汁即可。