1、松茸，一般产于3500米以上的高原。作为一种需要5-6年生长且只能在夏季采摘的纯野生菌，松茸具独特香味，口感脆嫩鲜美。属名贵食用菌
2、羊肚菌因外貌形似羊肚而得名，价格也是属于有点“昂贵”的那种，600至800一公斤不等的价格
3、白菌，这种生产于海拔4500米以上菌类，作为一种纯天然的珍稀名贵食用菌类，石渠白菌实体纯厚，橙黄色，醇香浓郁等独特风味蜚声海内外
4、虎掌菌，这种菌类虎掌菌无盖无柄，极像老虎的脚爪放在地上一样。菌体上长满纤细的淡黄褐色茸毛，呈现出老虎皮毛的纹路，凸显出赫赫虎威，因而得名虎掌菌。
以上这四种菌类，营养价值也是比较高的菌类，也特别适合炖汤
有很多种菌类食材适合炖汤，不同的菌类其口感、食用方法、营养价值差异较大。以下是一些适合炖汤的常见菌类：
1. 猴头菇：具有肉质细嫩、口感鲜美的特点，且含有丰富的蛋白质、维生素和微量元素；
2. 杏鲍菇：具有鲜美的口感和稍微有点儿脆的质感，而且含有丰富的蛋白质、氨基酸、维生素和微量元素；
3. 金针菇：可以增加汤的鲜味，肉质细嫩、口感爽滑，并且含有多种氨基酸、维生素和微量元素，对于身体健康具有很好的保健作用；
4. 干贝菇：用来烹饪汤汁，可以为它增添香味，具有补肾壮阳，开胃消化等功效；
5. 银耳：是中华民族传统美食之一，可以滋阴润肺、益气养颜，炖汤更是营养丰富。
此外，还有银耳菇花汤、花菇排骨汤、羊肚菌木耳鸡汤以及蘑菇鸡汤等，均是常见美味的炖菌汤。但需要注意的是，不同的菌类烹饪时间和方法也不同，应根据个人口感和营养需要选择相应的烹饪方法。
