大米粉蒸饺怎么老破(米粉饺子正宗做法)

大米粉蒸饺怎么老破(米粉饺子正宗做法)

首页维修大全综合更新时间:2024-03-05 02:32:02

大米粉蒸饺怎么老破

可能是收口部分没有处理好

1、包子蒸好后底部开口,原因是包子底部接触的屉布等东西透气性差或者包子底部过薄;

2、包子蒸好后收口位置开口,原因是在做包子时,收口部分没有处理好;

3、包子蒸好后表皮开口,原因是酵母或泡打粉在面团中搅拌不均匀,或是碱的量放多了。

大米粉没有面粉的弹性大,也没有面粉和的面结实,所以做成的饺子有时容易破了,馅和水分就漏出来了,影响口感。可以在和大米面的时候加入少许的红薯淀粉。这样面就结实了很多,,包的饺子就不容易破。

也可以把饺子皮做的厚一点,然后再包饺子。这样就不破皮了

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