莜面栲栳栳为啥搓出来是断的（莜面栲栳栳的特点及制作方法）

莜面栲栳栳搓出来断的可能有几个原因。

首先，可能是面粉的质量不好，含水量过低或过高，导致面团不够柔软，容易断裂。

其次，搓面的力度不够均匀或不够大，没有充分激发面筋的黏性和弹性，导致面团容易断裂。

另外，搓面的时间不够长，面筋没有得到充分发展，也会导致面团断裂。因此，要搓出不断裂的莜面栲栳栳，需要选择好的面粉，掌握适当的搓面技巧，并给予足够的时间和力度。