煎饼油酥的做法（煎饼酥皮的做法全过程）

取面粉加水加1克盐和面，将面和光揉一分钟扣上盆醒面。

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五分钟后再次揉面，揉五分钟后再次扣上盆醒面。

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取两勺面粉，加3克盐和5克花椒粉，再加入一大勺热油，搅拌均匀备用。

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再次醒面十分钟后，揉面2-3分钟，然后揉成长条型，切成等分的8个面剂子。

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将面剂子压成扁圆型，擀开。

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取一勺油酥放在擀好的面坯上，包包子一样收口。

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将包好油酥的面坯擀开，擀薄，擀到边缘时要小心油酥炸出，所以一次不要擀满，换一个角度擀一次，直到擀薄。

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起锅热油，小火放入面饼，一面金黄就翻面，烙到两面金黄就熟了。

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出锅装盘，美味即成。

1/10 一碗热水加盐融化，和面（用筷子拌成小块）

2/10 凉凉后揉成面团，在放置一会！

3/10 热油浇在面粉上做油酥（油面粉一比二）！

4/10 面擀薄！

5/10 均匀涂上油酥，在用刀切成条状，两段不要切开！

6/10 一条一条拉到一起，拉长在卷起！

7/10 压倒一起在擀成饼状！

8/10 平底锅热油，将两侧慢火煎黄，煎熟！

9/10 两侧煎黄！

10/10 用筷子轻轻一动就散开，酥酥脆脆！