糯米浆发糕的正确做法（糯米发糕最正宗的做法和配方）

1、食材清单：糯米粉 50g、发酵粉 3g、牛奶 150g、白糖 15g、炼乳 15g、水 50g、面粉 150g。

2、烹饪步骤：糯米粉加50g热水搅匀，加入剩下的所有原料，搅匀，包上保鲜膜发酵。

3、室内温度10度左右，发酵一夜，闻着稍有酒味，看起来没有发到2倍，搅了一下分杯，等待二次醒发。

4、蒸25分钟，闷3分钟，出炉。

5、可能因为加了糯米粉，热的不好脱摸。

6、冷却后还是可以的。

用料:

中粉 130克

糯米粉 20克

糖 30克

温水 150克

酵母 2克

糯米发糕的做法:

步骤 1

在大碗里加入红糖和温水用手动打蛋器搅拌至红糖融化后，加入中粉、糯米粉、酵母拌匀后盖上盖子发酵。

步骤 2

发酵好以后再拌几下倒入6个耐高温硅胶模中进行二次发酵，十分钟左右。

步骤 3

水开后上笼蒸18分钟左右。