糯米发糕的制作方法

用料：面粉130克，糯米粉20克，糖30克，温水150克，酵母2.5克。

做法步骤

1、糯米20克，3分钟，速度10打磨，清空主锅待用；

2、空锅内加入糖30克/水150克/酵母2.5克， 1分钟/37度/速度3化开 ；

3、加入面粉140克和糯米粉20克， 1-2分钟/速度3调和 ；

4、然后倒出来来可以在模具中发酵 25分钟左右（包上保鲜膜）；5、在模具上锅蒸18分钟左右。

1、将糯米面加一点泡打粉，加一个鸡蛋，加适量蜂蜜，加水；用手揣成比较稀的糯米面，不沾手即可，醒15分钟左右。　　

2、将湿的笼布铺在笼屉上，加水开锅后，倒入揣好的糯米面，上面抹平，插上几个红枣。　　

3、盖上锅盖，蒸大约15-20分钟，就可以了，期间可是看情况（如果是玻璃盖的锅最好了，可以直视了）。　　

4、取下笼屉，倒扣在大号的盘子上，揭下笼布，将发糕反过来，切成块。