为什么有的糖熬的粘牙有的脆（熬出来的糖粘牙不脆为什么）

粘牙的原因有两种，一种是熬煮的火候不到，里面含有大量的水分，这样的话，要用延长温度来解决，还有一种就是你熬的糖的原料不对。

还有在熬糖的时候靠眼睛看，很容易出错，最好的方法是拿一根筷子，一个冷水婉熬得差不多了，你觉得可以了，就用筷子沾点糖汁，放到冷水里迅速冷却，然后用牙咬咬，如果糖脆脆的就可以粘牙的话，就再熬一会儿。这就是熬糖的窍门